フライパンで発酵ゼロ！米粉と豆腐のもちもちヘルシーパン極意
オーブン不要で短時間、しかも絶対に失敗しない。2026年最新版として話題を集める「もちもちヘルシーパン」の極上レシピをここで独占公開する。発酵プロセスを一切挟まないため、思い立ったらすぐに作れるのが最大の特徴だ。
【材料（2〜3人分）】
・米粉（製パン用または波里などの超微粒子タイプ）：150g
・絹ごし豆腐（水切り不要）：150g
・ベーキングパウダー：5g
・砂糖（きび砂糖など）：大さじ1
・塩：小さじ1/2
・オリーブオイル（または好みの植物油）：大さじ1
【作り方と失敗を防ぐ「秘密の裏技」】
1. ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡立て器でペースト状になるまで滑らかに潰す。水分を一切足さず、豆腐自体の水分だけで生地をまとめるのが第1の裏技だ。
2. 米粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、オリーブオイルを加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜ合わせる。
3. 生地を4〜6等分に丸める。手に少し油（分量外）をつけると丸めやすい。
4. 冷たい状態のフライパンにクッキングシートを敷き、丸めた生地を並べる。
5. 蓋をして弱火で約8分焼き、ひっくり返してさらに6〜8分蒸し焼きにする。ここで「大さじ1の水」をクッキングシートの外側に垂らして蓋を閉めるのが第2の裏技。絶妙なスチーム効果が働き、生地の水分を閉じ込めて外はカリッ、中は驚異的にもちもちの食感に仕上がる。
