富士山麓の名店「山麓園」独占取材！囲炉裏料理と秘伝タレの全貌
囲炉裏で串を焼くという体験に、最初は少し緊張する人もいるかもしれない。しかし、心配は無用だ。スタッフが親切丁寧に火加減や焼き加減、タレをつけるタイミングをレクチャーしてくれる。基本のコース（「飛騨コース」や「富士コース」など）を注文すれば、肉・魚・野菜・団子がバランスよくセットになっており、初心者の満足度は100%だ。
美味しく焼くコツは焦らずじっくりと炭火の遠赤外線で芯まで火を通すこと。八分ほど火が通ったところで一回目の秘伝タレにくぐらせ、再び炭火の上へ。タレがグツグツと泡立ち、芳醇な香りが立ち上ったら食べ頃のサインだ。自分で焼き上げた串をそのまま口へと運ぶ感動は、他のどんなレストランでも味わえない特別なおいしさをもたらしてくれる。 （出典: 山麓 園（Yahoo!ニュース））
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