富士山麓で味わう伝統の囲炉裏焼き！山麓園の魅力と混雑回避法
重厚な合掌造りの建築に足を踏み入れると、中央に切られた囲炉裏から炭火の柔らかい熱気が伝わってくる。ここで提供されるのは、古くから甲斐の国で愛されてきた本格的な囲炉裏焼きだ。旬の野草や新鮮な川魚、風味豊かな肉類が極太の竹串に刺され、熾火（おきび）の周りに整然と並べられる。
この調理法は単なる食事の枠を超え、戦国時代の武将・武田信玄が陣中で兵士たちに振る舞ったとされる食の智恵や、厳しい山間部で育まれた甲州郷土料理の歴史を現代に再現する貴重な文化体験でもある。じっくりと時間をかけて火を通すことで、素材本来の旨味が凝縮され、特製の甘辛いタレと炭の香味が絶妙なハーモニーを奏でる。
