富山発Hazeru Coffeeの極上焙煎と限定豆選定の極意
上質な豆を手に入れたら、自宅での抽出にもこだわりたい。プロが推奨するハンドドリップコーヒーの極意は、極めてシンプルなルールの徹底にある。まずは新鮮な水を選び、90度前後の適温に整えること。豆の分量と湯量のスケール計測も欠かせない。
最初の一滴を落とした後の蒸らし作業に30秒を費やす。粉全体に湯を染み渡らせることで、ガスが抜け、成分がスムーズに抽出される準備が整う。中心から円を描くように優しく注ぐことで、雑味を抑えた雑味のない一杯が完成する。お気に入りの器具を揃え、静かに淹れる時間そのものが、豊かなライフスタイルを象徴している。 （出典: hazeru coffee（Yahoo!ニュース））
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