プロが教えるチーズケーキ冷凍保存！解凍後も絶品になる秘訣とは
昨今のスイーツトレンドを牽引しているのが、ECサイトを中心としたお取り寄せ市場だ。中でも楽天市場のランキング上位を独占する最高級チーズケーキの多くは、「冷凍便」で全国のファンのもとへ届けられている。
かつて冷凍発送は「生菓子より味が落ちる」という偏見を持たれがちだった。しかし今や、急速冷凍を前提にレシピそのものを設計するブランドが急増。作り立ての瞬間を冷凍保存によって固定化することで、店舗で食べる以上の鮮度を自宅で味わえるという逆転現象が起きている。解凍時間を調整することで、アイスケーキのようなシャリッとした食感からトロリととろける口溶けまで、好みの段階を楽しめる点も消費者を魅了してやまない。
