ドトール年末年始の営業時間を徹底取材！短縮パターンや福袋情報
激しさを増す飲食・カフェチェーン業界において、年末年始の営業方針には各社のカラーが色濃く現れる。例えば、業界首位のスターバックス コーヒー ジャパンは、都市部の大規模店舗を中心に元日営業を維持する比率が比較的高い。
これに対し、ドトールを展開する株式会社ドトール・日レスホールディングスは、地域密着とフランチャイズオーナーの意向、そして各立地の需要に応じた極めて柔軟なシフト体制を敷いている。無理な統一営業を強いるのではなく、採算性と従業員の休息のバランスを冷徹に見極める経営判断が窺える。
