東京の朝を一変させた最高峰のクラフトミルク。「Yes Tokyo」が仕掛ける「M Lk」旋風の舞台裏【2026年現地取材】

東京の朝を一変させた最高峰のクラフトミルク。「Yes Tokyo」が仕掛ける「M Lk」旋風の舞台裏【2026年現地取材】にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

市販の植物性ミルクといえば、保存期間を延ばすためのエマルジョンや増粘剤、人工的な甘味が加えられているケースが珍しくない。しかし、ここで提供される「M LK」の作り方は至ってシンプルでありながら、圧倒的に贅沢だ。厳選された生アーモンドやオーツ麦を丁寧に浸水させ、専用のプレス機で熱をかけずに時間をかけて絞り出す。

水と素材だけ。余計なものを足さないからこそ、原料が持つ天然のオイル分と水分が絶妙なバランスで溶け合い、従来の乳製品以上の満足感を生み出す。店内はコンクリートと温かみのある木目が調和するモダンな空間。スタッフが手際よくボトルにミルクを注いでいく光景は、まるで最先端のクラフトビールブルワリーかサードウェーブコーヒーショップのような熱気に満ちている。