ドラマ化で話題沸騰！なごみ亭の未公開データと裏側に迫る独占取材
原材料高騰や人手不足の波が押し寄せる中、外食産業を取り巻く環境は決して平坦ではない。日本フードサービス協会の最新レポートでも、持続可能な店舗作りの必要性が強く提言されている。その中で、運営母体である株式会社なごみ亭は極めて強固な飲食店経営モデルを確立した。無駄を省いた独自のサプライチェーン構築と、現場で働くスタッフのエンゲージメントを高める施策が、厳しい市場環境を突破する確固たる原動力となっている。
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