【2026最新】資さんうどん全メニュー完全攻略！定番「肉ごぼ天」から謎の名物「ぼた餅」まで熱狂の理由を徹底解剖
資さんうどんの暖簾をくぐった客の半数以上が注文すると言っても過言ではないのが、名物「肉ごぼ天うどん」だ。自慢の出汁は、鯖節や昆布、椎茸などからじっくりと抽出された深みのある味わい。九州ならではのほんのり甘い醤油風味がベースとなっており、一口すするだけで身体の芯まで優しさが染み渡る。
そこに鎮座するのが、スティック状にカットされた大ぶりのごぼう天だ。注文を受けてから揚げられるごぼう天は、衣のサクサク感と噛んだ瞬間に広がる大地の香りがたまらない。スープに浸すことで衣が出汁を吸い、しんなりとした旨味の変化を楽しめるのも醍醐味。甘辛く煮込まれた牛肉のタレが出汁に溶け出し、食べ進めるごとにスープのコクが増していく計算し尽くされた一杯なのだ。
