熱気と煙に包まれる久礼大正町市場！極上カツオと混雑回避の真髄

熱気と煙に包まれる久礼大正町市場！極上カツオと混雑回避の真髄の見逃せないポイントをわかりやすく整理しました。

市場の代名詞ともいえる存在が、創業から地元民の台所を支え続けてきた田中鮮魚店だ。店先に並ぶのは、その日の朝に水揚げされたばかりの旬魚たち。だが、誰もが目を奪われるのは店頭奥で突如として立ち上る猛烈な炎だろう。

バチバチと爆ぜる乾燥した稲藁の炎が、分厚いカツオの皮目を一瞬で焼き締める。この豪快な「カツオの藁焼きタタキ」こそ、四国屈指の究極体験だ。皮目は香ばしくパリッと熱を帯び、中はひんやりと冷たく、脂が舌の上でとろける。ニンニクスライスと青ネギをたっぷりのせ、粗塩をひとつまみ振って頬張れば、都会の居酒屋で口にするそれとは完全に別次元の衝撃が走る。向かいの食堂スペース「漁師小屋」に持ち込み、炊き立てのご飯と味噌汁とともに食す時間は、旅のハイライトにふさわしい。