地元民が極秘にする神戸グルメ！隠れ家神戸牛と絶品洋食の全貌
世界的な知名度を誇るブランド肉、神戸牛。大手のポータルサイトである食べログや高級店向けの一休.comを検索すれば、誰もが知る有名鉄板焼き店がズラリと並ぶ。しかし、本当に肉を愛する地元通が通うのは、看板すら出していない完全予約制の隠れ家や、但馬牛の血統にこだわり抜いた肉割烹だ。
今回、当編集部は長年地元で愛されてきた一軒の隠れた名店への独独占取材に成功した。店主が自ら競り落とすA5ランク雌牛のサーロインは、口に含んだ瞬間に上質な脂が溶け出し、芳醇な香りが鼻腔をくぐる。余計なパフォーマンスを排し、肉そのもののポテンシャルを最大限に引き出す職人の技は、まさに圧巻の一言に尽きる。
