地元民が本気で選ぶ大阪串カツの極上名店と絶対失敗しない本流の掟
かつては安さと手軽さの代名詞だった串カツは、いまや大阪観光局も世界に向けて発信する誇り高き大阪郷土料理の主役に位置づけられている。B級グルメという親しみやすい愛称を残しながらも、そこに使われる食材の鮮度、油のブレンド技術、自家製ブレッドクラムの粒度に至るまで、料理としての完成度は年々研ぎ澄まされている。
カウンター越しに手渡される、揚げたて熱々の一串。サクッという軽やかな咀嚼音の後に広がる素材の旨味。ソースの酸味が脂の後味をさっと切り、次の一杯を誘う。大阪の街が育んできたこの痛快な食体験は、一度味わえば決して忘れることのできない記憶として心に刻まれるはずだ。 （出典: 串カツ 大阪（Yahoo!ニュース））
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