地元民が愛す広島居酒屋の至高名店！瀬戸内牡蠣と地酒の徹底案内
広島の夜を語る上で欠かせない中心地が、広島市中区流川だ。迷路のように入り組んだネオン街には、昭和の面影を色濃く残す小料理屋から最先端のモダン酒場までが無数にひしめき合っている。近年の外食産業が直面する原材料費の高騰や人手不足といった荒波をものともせず、このエリアの熱気は衰えを知らない。
むしろ淘汰の波をくぐり抜けたことで、本物の価値を提供する店だけが際立つ結果となった。流川の老舗居酒屋では、毎朝店主自らが市場へ出向き、その日一番の瀬戸内の小魚を目利きする。派手な演出に頼るのではなく、素材の持ち味を極限まで引き出す職人の姿勢こそが、地元客の心を掴んで離さない理由である。
