予約困難な伝説の名店「焼き鳥 佐 むら」独占取材と最新の空席情報
東京都内の激戦区にあって、一線を画す存在であり続ける「焼き鳥 佐 むら」。現在、新規の予約受付は予約困難店専用プラットフォームOMAKASEを中心に展開されている。しかし、受付開始とともに数秒で席が埋まるのが日常茶飯事だ。
最新の空席状況を掴むための現実的なアプローチは、OMAKASEの「キャンセル待ち通知機能」をフル活用することだ。突然のキャンセルによって直前に数席の空きが出ることがあり、このチャンスを逃さないスピード感が求められる。また、季節の変わり目や平日早い時間帯の枠は比較的に狙い目となる。粘り強くチェックを続けることこそが、伝説のカウンター席への近道だ。
