春吉の路地裏で炎が舞う！美食家を虜にする藁焼きの真髄と引力
原材料費の高騰や人手不足など、昨今の外食・飲食産業を取り巻く環境は決して平坦ではない。しかし、ここ春吉で毎夜生まれる熱狂を見ていると、リアルな飲食体験が持つ根源的なエネルギーを再確認させられる。客の目の前で命ある食材を仕立て、出来立ての感動を共有する空間価値は、どんな時代にあっても色褪せない。
「お客様が暖簾をくぐった瞬間から、帰路につくまでの一連の時間を最高の思い出にしたい」――厨房の奥で語られたその信念は、皿の上のクオリティだけでなく、スタッフ全員の立ち振る舞いにも宿っている。福岡・春吉から発信される熱き息吹は、これからの日本の食文化が向かうべき希望に満ちた針路を、力強く照らし出している。 （出典: 藁 焼 みかん（Yahoo!ニュース））
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