創業150年高知の池澤本店！極上カツオタタキと話題沸騰の秘話
高知の食を語るうえで、この老舗の歩みは外せない。幕末の志士・坂本龍馬が生きた時代、土佐の城下町には海とともに生きる人々の情熱が溢れていた。池澤本店はまさにその歴史の渦中で産声を上げ、水産物の卸・販売を通じて土佐の魚食文化を形作ってきたのだ。
時代のうねりを越えて暖簾を守り抜いた背景には、海への深い敬意と職人の頑なな美学がある。質の高い魚を厳選する眼利き、素材の良さを極限まで引き出す捌きの技術。それらは一朝一夕に培われたものではなく、代々引き継がれてきた伝統の賜物である。
