池袋の隠れ家「逢鳥」で極上大山鶏と秘伝タレを堪能する大人の夜
旨い焼鳥には、それにふさわしい一本が不可欠だ。「逢鳥」では全国各地から厳選された地酒が常時数十種類揃えられている。季節の限定酒から入手困難な銘酒まで、そのラインナップは酒好きの心を揺さぶるに十分なものだ。
脂の乗った「ぼんじり」や「手羽先」には、酸味が効いたスッキリとした純米酒を合わせることで口中をリセット。一方で、濃密な秘伝タレが絡む「レバー」や「つくね」には、熟成感のある芳醇な純米大吟醸を添える。居酒屋という枠組みを超え、まるで高級レストランのようなペアリングの楽しさを提案してくれる点が、訪れる客を惹きつけてやまない理由だ。
