【2026年最新ルポ】新幹線開業から2年、「敦賀 気 比」の地で何が起きているのか？ 甲子園の熱狂、歴史と美食が交差し再開発に沸く北陸の新拠点
旅の醍醐味であるグルメに関しても、この街のポテンシャルは計り知れない。日本海に面した敦賀港からは、越前ガニや甘エビ、ハタハタなど、季節ごとに極上の海産物が水揚げされる。港近くの市場や割烹では、朝競り落とされたばかりの魚介類が贅沢に盛り付けられた海鮮丼が飛ぶように売れている。
忘れてはならないのが、夜の街を彩る「屋台ラーメン」の発祥文化だ。豚骨と鶏ガラをベースにした濃厚かつ深みのある醤油スープに、細ストレート麺が絡む一杯は、飲んだ後のシメとして長年愛されてきた。最近では屋台の味をベースにしつつ、地元食材をアクセントに加えた進化系ラーメン店が続々とオープンし、ラーメンマニアたちの巡礼地となっている。
