冷凍豚まんをレンジで皮までふわふわに！失敗しない激ウマ温め術
一口に豚まんと言っても、メーカーによって皮の密度や肉餡のジューシーさは千差万別だ。関西の名店551蓬莱のチルド・冷凍タイプは生地がズッシリと詰まっており、重厚な肉汁が特徴的である。一方で、全国のスーパーで親しまれている井村屋の製品は、きめ細やかでふんわりとした軽い食感が持ち味だ。
ボリュームのある肉厚な豚まんを温める場合、強火で一気に加熱すると外側だけが乾いて中が冷たいという事態に陥りやすい。解凍モードでじっくり解凍してから短時間加熱するか、濡らしペーパーを二重にして高湿度をキープする工夫が効果的だ。銘柄ごとの個性を把握し、加熱の度合いをコントロールすることが至高の食感への近道となる。
