プロ直伝！玉ねぎで絶品おかず！血液サラサラ効果を高める極秘調理法
忙しい日の晩御飯に最適なのが、わずか10分で食卓の主役に躍り出る「極上玉ねぎステーキ」だ。時短と圧倒的な旨味を両立させるカギは、下処理における電子レンジ調理の活用にある。
厚めにスライスした玉ねぎをラップで包み、レンジで2分加熱する。これにより細胞壁が柔らかくなり、甘みが一気に引き出される。あとはフライパンで表面にこんがりと香ばしい焼き目をつけるだけだ。仕上げにバターと醤油、そして食品・調味料産業を牽引する味の素株式会社などの研究でも知られる旨味の相乗効果を活用し、ダシの効いた調味料を回しかければ、外は香ばしく中はトロトロの極上おかずが完成する。
