新宿の絶品パフェ完全攻略！老舗から隠れ家夜パフェまで緊急取材
日が落ち、ネオンが灯ると、新宿の街にはもう一つの熱狂が生まれる。酒を飲んだ後のリセットとして甘味を味わう「締めパフェ」だ。このブームを決定づけた立役者が、札幌発の文化を首都圏に根付かせた「夜パフェ専門店 パフェテリア ベル」である。
店内へと足を運ぶと、少し落とされた照明の中で、お酒とともにグラスを見つめる客の姿が目立つ。提供される一皿は、甘さを極力抑え、和素材やハーブ、スパイス、洋酒を巧みに組み合わせた大人のための立体作品だ。視覚的なインパクトも抜群で、InstagramなどのSNSには夜な夜な芸術的な写真が投稿されている。一日を締めくくる贅沢な時間として、夜パフェは都市生活者の心と胃袋を掴んで離さない。
