博多最古のうどん名店「かろのうろん」撮影厳禁の掟と行列回避術
近年の外食産業では、効率化や映えを意識したメニュー開発が主流となっている。しかし、世界の食通たちが熱狂するフードツーリズムの潮流は、真逆の方向へ向かい始めた。その土地でしか味わえない本物のローカルガストロノミーへの回帰だ。
讃岐うどんの剛直なコシとは対極にある、博多うどんの包容力ある柔らかさ。海外からの旅人たちも、一口啜ればその理由を悟る。小麦粉と水と出汁が織りなす究極のシンプルさの中に、140年分の試行錯誤が凝縮されているからだ。
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