ベトナムで空前のブーム！「Cơm Bò Nhật」本格再現術
今、YouTubeを中心とした動画プラットフォームでは、自宅で手軽にプロの味を再現する料理動画が爆発的な再生数を記録している。世界中のフード系クリエイターが「お店の味」に近づけるための黄金比率を検証し、シェアし合っているのだ。
自宅で本場の味を極める秘訣は、水・醤油・酒・みりんを「4:1:1:1」の比率で合わせ、少量の砂糖と本だしの素を加えること。さらに玉ねぎを透き通るまでじっくり煮込んだ後、薄切りのバラ肉を投入すれば、一気に名店の香りが台所に広がる。
