本場で通じるカオマンガイのタイ語！意味や発音＆屋台注文完全ガイド
カオマンガイの味わいを決定づける最大の要素が、門外不出とも言われる特製ダレ「ナムチム（น้ำจิ้ม）」です。
タイのカオマンガイ用ナムチムは、液状のタイ味噌「タオチオ」に、刻んだ生ショウガ、生ニンニク、プリッキーヌ（生唐辛子）、シーユーダム（タイの黒醤油）、ライム果汁や砂糖を絶妙な黄金比率でブレンドして作られます。テーブル上に追加用の刻み生姜や唐辛子が置かれている店も多く、自分好みの辛さと刺激にカスタマイズするのがローカル流の食べ方です。
タイ旅行ローカル屋台グルメを満喫するなら、カオマンガイ以外の主要なタイ語料理名も合わせて覚えておくと食事の選択肢が格段に広がります。
- パッタイ（ผัดไทย）：タイ風米粉焼きそば
- パット・ガパオ（ผัดกะเพรา）：ホーリーバジル炒めご飯
- カオソーイ（ข้าวซอย）：チェンマイ名物のココナッツカレーラーメン
- ソムタム（ส้มตำ）：青パパイヤのスパイシーサラダ
- クイッティアオ（ก๋วยเตี๋ยว）：タイ風汁麺・米麺ヌードル
