北アルプスの清流水が育む至高のビール！安曇野ブルワリー現地ルポ
仕込み部屋に足を踏み入れた瞬間、香ばしいモルトの香りと柑橘を思わせるホップの爽快なアロマが鼻腔をくすぐる。今回の独占取材で判明したのは、現地タップルーム限定で提供されている無濾過生ビールの圧倒的な存在感だ。流通に乗せることが極めて困難とされるこの限定銘柄は、醸造タンクから直接注ぎ込まれたかのようなフレッシュさを誇る。
熱処理を一切施さず、酵母が生きている状態だからこそ実現する絹のように滑らかな口当たり。グラスを傾けると、柑橘系の華やかな香味が立ち上り、余韻には心地よい苦みが残る。ここでしか出会えない「幻の一杯」を求めて、遠方からわざわざ足を運ぶファンが絶えない理由が、その一口で即座に理解できた。
