白ワイン×ジンジャーエール！オペレーターの黄金比とプロの隠し味
日本のバーカルチャーは、世界中のカクテルファンから羨望の眼差しを向けられている。日本バーテンダー協会に所属するプロフェッショナルたちは、材料の組み合わせだけでなく、グラスの冷やし込みや氷の切り出し、ステアの回転数に至るまで極限の技術を追求する。
「ハードシェイク」の考案者として知られる伝説的バーテンダー上田和男氏をはじめとする先人たちが築き上げた美学は、ビルドスタイルのシンプルなカクテルにも色濃く反映されている。白ワインとジンジャーエールというシンプルな構成だからこそ、素材の温度や注ぎ方という微細な細部へのこだわりが、一杯の完成度を劇的に引き上げるのだ。
