カドヤ食堂の極上中華そば！行列回避の裏技と店主・橘和良の秘伝
同店の真骨頂を味わうなら、まずは不動の看板「中華そば」を外せない。しなやかなストレート麺が出汁の効いたスープをしっかり抱え込み、啜るたびに豊かな味わいが口いっぱいに弾ける。
一方で、熱狂的なファンを持つのが「つけそば」だ。小麦の風味を前面に押し出した自家製麺は、冷水で締められることで特有の弾力と滑らかさを獲得する。甘味、酸味、辛味が絶妙なバランスで交錯するつけ汁との相性は抜群だ。さらに、旬の食材を用いた季節限定メニューや特別仕込みの限定麺も見逃せない。
