【2026年最新ルポ】全国の「隠れた逸品」が空前の大ブーム——なぜ今「美味いもの市」に人が押し寄せるのか？
単なる消費イベントにとどまらないのが、現代のトレンドだ。規格外で市場に出回らなかった高品質な魚介類や、形が不揃いな果実をアップサイクルした極上グルメが多数出展されている。
「形が少し不揃いなだけで、味は一級品。それを一流の技術で加工すれば、最高の価値が生まれる」。会場で販売される限定の海鮮パテやフルーツタルトは、オープン直後に完売するほどの人気ぶりだ。環境に優しく、なおかつ抜群に美味い。現代の消費者が求める納得感がここにはある。
