【2026年最新】伝統文化と最先端ロースタリーが交差する街。金沢で今訪れるべき「新世代カフェ」の鼓動
金沢21世紀美術館や広坂エリアの路地裏には、クリエイターや建築家が自らオーナーを務める小規模な「コンセプト・カフェ」が次々と誕生している。単にコーヒーを飲む場所ではなく、ギャラリーであり、レコードショップであり、コミュニティのハブだ。
ヴィンテージの真空管アンプから流れるアナログレコードの音色に耳を傾けながら、バリスタが選定したシングルオリジンを味わう。あるいは、金沢の若手工芸作家が手掛けたオリジナルの陶器グラスでアイスコーヒーをいただく。日常と非日常の境目が心地よく曖昧になる空間設計は、インスピレーションを求めるクリエイターたちにとって格好のインキュベーション施設としても機能している。
