【2026年最新】松山の夜を呑み尽くす！焼き鳥の名店「とりひげ」の秘伝タレと絶対食べるべき名物串
お品書きを開いて迷ったら、まずは定番の「かわ」を頼むのがこの店の流儀。時間をかけて余分な脂を落としつつ、じっくりと炭火で炙られた皮は、表面のカリッとした食感と噛むほどに溢れる旨味がたまらない。塩で素材の甘みを引き立てるも良し、タレにくぐらせて濃厚な味を楽しむも良しだ。
鮮度が命の「きも（レバー）」も圧巻。臭みが一切なく、口の中でとろけるような滑らかな食感は、レバーが苦手な人をも唸らせる。大ぶりの「つくね」にはナンコツの食感が絶妙に仕込まれており、噛むたびに溢れる肉汁と秘伝タレのコンビネーションが抜群だ。
