【2026年最新】東京駅ベーグル狂騒曲！改札内外の名店と行列必至の「生もち食感」を徹底取材
丸の内側の改札を出て少し足を延ばせば、そこはオーガニック志向のベーカリーがひしめく洗練されたエリアだ。ここでは北海道産キタノカオリや熊本産古式小麦など、単一品種の国産小麦にこだわった本格派ベーグルが支持を集めている。
余計な添加物を一切使わず、低温で長時間発酵させた生地は、皮（クラスト）がパリッと香ばしく、中（クラム）は密度が高く重厚だ。ヘルシーでありながら腹持ちが抜群に良いため、ランチタイムの主食として丸の内エリアで働くビジネスパーソンたちから圧倒的な支持を獲得している。
