【2026年最新】大宮の隣でいま最も熱い激戦区！上尾で絶対に啜るべき極上ラーメン新時代
上尾のラーメンシーンを語る上で、まず外せないのが「清湯（チンタン）系」の圧倒的な完成度だ。一見すると透き通ったシンプルな醤油スープ。しかし、レンゲですくい上げた瞬間、その予想は心地よく裏切られる。鶏ガラと豚骨ベースに、日高昆布や厳選された乾物の旨味を極限まで引き出した出汁は、雑味が一切存在しない。
そこに合わさる生醤油のカエシが、口の中で華やかに弾ける。低水分のストレート細麺を勢いよく啜れば、小麦の香りとスープの旨味が同時に鼻を抜けていく。チャーシューは低温調理された豚肩ロースと、じっくり燻製された鶏ムネ肉のダブル仕立て。過度な装飾を削ぎ落としたからこそ際立つ、職人の精巧な技がそこにある。
