2026年「小麦粉ショック」再来の真実——家庭の薄力粉が急騰する裏で進む「国産シフト」の地殻変動
テクノロジーの進化も、薄力粉を取り巻く環境を大きく塗り替えている。2026年の製粉業界でトレンドとなっているのが、気流粉砕技術を用いた「超微粉砕加工」だ。
従来の薄力粉よりも粒子を格段に細かく揃えることで、ダマになりにくく、ふるいにかける手間を省ける製品が続々と登場している。忙しい共働き世帯を中心に「ダマにならない、すぐ溶ける」機能性薄力粉の売上が急増。ダマにならないことで油の吸収を抑えたヘルシーな揚げ物が作れる点も、ヘルスケア意識の高い層に刺さっている。
