【2026年食トレンド】「生の桃を超えた」と話題の“冷凍 も も”ブームが爆発！急速冷凍革命が生んだ通年完熟スイーツの衝撃
この技術革新にいち早く反応したのが大手コンビニエンスストアチェーンだ。2026年春、主要各社は一斉に自社プライベートブランドからカット済みのパック商品を発売。そのままアイス感覚で食べるスタイルが受けて大ヒットとなった。
さらに影響は和菓子業界にも及んでいる。老舗の和菓子店では、解凍後の半生状態の果肉を極薄の求肥（ぎゅうひ）で包んだ「ひんやり完熟大福」を開発。生の桃では水分調整が難しく日持ちがしなかった高級和スイーツが、冷凍品を活用することで全国通販可能になった。市場規模は前年比で200%を超える急成長を見せている。
