2026年、神田ラーメン激戦区の現在地：インバウンド熱狂と伝統の技が織りなす「一杯の革命」
神田といえば「カラシビ」に代表される濃厚・刺激系ラーメンの聖地として知られてきたが、近年の多様化は目覚ましい。
ガツンと脳を揺さぶるスパイス系が根強い人気を誇る一方で、極限まで澄み切った鶏清湯や、和出汁をベースにした繊細な魚介スープを打ち出す新店舗が次々と台頭している。極端から極端へ。尖った個性を持たない中庸な一杯は生き残れないという、この街ならではの淘汰のメカニズムが働いている。
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