2026年、なぜ私たちは「クラブハリエ」のバームクーヘンに魅了され続けるのか？ 職人技と革新が描く究極の「ふわふわ」食感の真実
あの独特な食感は、機械化された大量生産だけでは決して再現できない。クラブハリエの工場や店舗に足を踏み入れると、まず目に飛び込んでくるのは一本一本の木芯に向き合う職人たちの真剣な眼差しだ。
その日の気温、湿度、そして卵やバターの状態によって生地のコンディションは刻一刻と変化する。職人はガラス越しに火の通り具合を見極め、層の厚みをミリ単位で調整しながら丁寧に焼き上げていく。年輪のように重ねられた生地の隙間に絶妙な空気を含ませるこの技術こそが、口の中で溶けるような食感の正体だ。
さらに、表面を薄くコーティングするシャリッとしたフォンダン（砂糖衣）との対比が、食べる者に心地よいリズムを与えている。
