2026年、なぜ世界と街角は「握りたての一粒」に熱狂するのか？大進化を遂げたおにぎり最前線
陽が落ちると、昼間とは全く異なる顔を見せる店舗が増えている。夜の街で急速に拡大しているのが、クラフトビールや日本酒、ナチュラルワインとともに楽しむ「夜のおにぎり」スタイルだ。
ラーメンやパスタに代わる「飲みの締め」として、あるいは一軒目からじっくり味わうディナーとして、大人たちが暖簾をくぐる。具材も酒の肴として映えるものが中心だ。燻製した秋刀魚と山椒、トリュフ香る発酵バターと昆布、和牛の炙りボルドーソース添えなど、従来の枠組みを大胆に飛び越えたメニューが夜のカウンターを彩る。おにぎりはもはや、酒文化の新たな相棒となった。
