2026年、なぜ若者と外国人観光客が殺到するのか？伝統と革新が交錯する「和の甘味」最前線
伝統と最新テクノロジーの融合も、2026年の大きなテーマだ。一部の先進的な店舗では、客席の照明が提供される甘味や茶の温度・香りに連動して微細に変化するプロジェクション演出を導入。静寂のなかで五感を研ぎ澄ます体験が提供されている。
また、AIを活用した茶葉のブレンド分析や、個々の体調や気分に合わせたパーソナライズメニューの提供を行う店舗も登場した。古くから続く「一期一会」の精神が、最新技術の力を借りて現代的にアップデートされているのだ。
