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2026年、ベトナム発の「Cơm Bò Nhật」が逆上陸？進化系牛丼が日本の胃袋を掴む理由
このブームはベトナム国内に留まらない。2026年現在、東京のトレンド発信地である渋谷や大久保周辺で、このスタイルを模したメニューを提供するキッチンカーやポップアップストアが登場し始めている。逆輸入の形だ。
日本の伝統的な牛丼チェーンもこの動きを無視できなくなっている。一部の店舗では、期間限定メニューとしてベトナム風牛丼の試験導入が始まっており、日本の消費者からも「さっぱりしていて夏にぴったり」「新しい牛丼の形としてアリ」と好意的な声が上がっている。
