150キロの大かまどが生む究極のご飯！寅福の伝統と旨味の極意
定食を注文すると、主菜とご飯の前に運ばれてくる卓上の「お惣菜3種」。実はこれこそが、大かまど飯 寅福の隠れた看板メニューだ。ひじきの煮物、切り干し大根、旬野菜の浅漬け、あるいはきんぴらごぼうなど、日替わりで提供される人気小鉢はすべて店内での手作りにこだわる。
出汁の旨味がじっくりと染み込んだ上品な味わいは、メイン料理を引き立てる脇役にとどまらない。「これだけでご飯が一杯進んでしまう」と笑う常連客も少なくないほどだ。おかわり自由で提供されるこの小鉢には、日本の伝統的な家庭料理の優しさと、職人の丁寧な仕事ぶりが詰まっている。
